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 》小百科-鴨賞

宜蘭鴨賞是宜蘭特產,當地「四寶」之首,將洗扒乾淨的鴨懸掛在特製的爐中,用甘蔗點火煙熏烤致熟,包裝,可以直接食用,也可以用作菜餚配料。

全鴨送進木製烤箱,先以木炭烘乾約二、三個小時。再將甘蔗直接蓋在木炭上面,使甘蔗緩緩燃燒。利用甘蔗的糖分燻烤,讓甜味慢慢浸入,再二、三小時後,鴨肉呈焦黃色後,即完成可以包裝出售。

資料來源:維基百科



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宜蘭伴手禮版權所有.未經同意請勿任意轉載 最後更新日期:2017/12/10 下午 09:51:05